Pie cremoso de Limón
Foto tomada del Flicker de judithsweet
Ingredientes:
Una base para pies pre-hecha de 8-9 pulgadas
3 huevos grandes, separar claras
1 lata de leche condensada (14oz)
1/2 taza de jugo de limón (concentrado o de limones enteros)
1/4 cda de cemor tártaro
1/3 taza de azúcar
Procedimiento:
Precaliente el horno a 350 grados F. En un bowl, bata las yemas de huevo, agregue la leche condensada, el jugo del limón. Ponga en la base.
En otro bowl, bata las claras con el cremor tártaro hasta que haga picos pequeños, y agregue el azúcar hasta que esté consistente.. Esparza sobre el pie y hornee de 12 a 15 minutos o hasta que esté dorado. Deje enfriar antes de servir.
martes, 3 de noviembre de 2009
Postres - Pie de Manzana Alemán - A la Mode
Pie de Manzana Alemán - A la Mode
Foto tomada del flicker de gtrwndr87
Para el Pie de Manzanas Alemán
Ingredientes - Base:
1 1/2 tazas de harina
1/2 cdta de sal
1/2 taza de manteca vegetal (o mantequilla?)
4-5 cdas de agua fría!!
Ingredientes - Pie:
7 manzanas peladas, dessemilladas y cortadas en lascas finas
1/2 tazas de azucar
3/4 cdtas de canela
1 cdta de jugo de limón
1/2 cdta de nutmeg
1 chorrito de Bourbon
Ingredientes - Topping:
1/2 tazas de azucar
3/4 tazas de harina
6 cdas de mantequilla
Procedmiento:
Para hacer la base, mezcle la sal y la harina, agregue la manteca y "corte" para mezclar.. agregue las cucharadas de agua fría, y siga "cortando" con un tenedor.. Amase y haga unas bolas y expanda.. ponga sobre un molde para pies, enmantequillado.
Para el relleno, mezcle todos los ingredientes y agregue a la concha.. y mezcla aparte los ingredientes de la cubierta (topping) y agregue uniformemente sobre las manzanas. Ponga en un horno pre-calentado a 400 grados F, por 35 - 40 minutos.
Nota: Las manzanas Golden Selicious son recomendables.
Nota: A los postres, cuando se le agregan helado de vainilla, se les llama A la Mode!!
Foto tomada del flicker de gtrwndr87
Para el Pie de Manzanas Alemán
Ingredientes - Base:
1 1/2 tazas de harina
1/2 cdta de sal
1/2 taza de manteca vegetal (o mantequilla?)
4-5 cdas de agua fría!!
Ingredientes - Pie:
7 manzanas peladas, dessemilladas y cortadas en lascas finas
1/2 tazas de azucar
3/4 cdtas de canela
1 cdta de jugo de limón
1/2 cdta de nutmeg
1 chorrito de Bourbon
Ingredientes - Topping:
1/2 tazas de azucar
3/4 tazas de harina
6 cdas de mantequilla
Procedmiento:
Para hacer la base, mezcle la sal y la harina, agregue la manteca y "corte" para mezclar.. agregue las cucharadas de agua fría, y siga "cortando" con un tenedor.. Amase y haga unas bolas y expanda.. ponga sobre un molde para pies, enmantequillado.
Para el relleno, mezcle todos los ingredientes y agregue a la concha.. y mezcla aparte los ingredientes de la cubierta (topping) y agregue uniformemente sobre las manzanas. Ponga en un horno pre-calentado a 400 grados F, por 35 - 40 minutos.
Nota: Las manzanas Golden Selicious son recomendables.
Nota: A los postres, cuando se le agregan helado de vainilla, se les llama A la Mode!!
Para Picar - Deditos de Pollo al Balsámico
Deditos de Pollo al Balsámico
Receta de Giada de Laurentis
Y foto del Flickr JamieKiwi
Ingredientes:
1/2 taza de vinagre balsámico
1/2 taza de miel
1/2 taza de azúcar morena
1/4 taza de salsa de soya
1 cdta de romero (ya sea picado o en hojitas)
2 dientes de ajo, pelados
10 - 12 strips de pollo.. o deditos.. o podrían ser alitas, también
2 cdas de semillas de sésamo tostadas
1/2 taza de perejil picadito.
Procedimiento:
Combine el vinagre balsámico, la miel, el azúcar, la salsa de soya, el romero, los dientes de ajo en una bolsa hermética.. Cierre la bosa, y sacuda hasta que se mezclen todos los ingredientes. Añada los strips de pollo, y selle retirando la máxima cantidad de aire de la bolsa. Ponga a marinar en el refrigerador por 2 horas mínimo.
Precaliente el horno a 450 grados F.
Ponga los strips de pollo, en una plancha cubierta con papel aluminio, y hornee por 30-35 minutos, hasta que estén caramelizados y oscuros en varias partes.
Mientras, caliente la marinada, hasta que hierva, reduzca el fuego luuego y cocine hasta que esté espeso, alrededor de 15 minutos.
Una vez saca los strips de pollo, con la ayuda de una brocha, recubra los strips con la mariada cocinada y agregue las semillas de sésamo, y el perejil picado.
Receta de Giada de Laurentis
Y foto del Flickr JamieKiwi
Ingredientes:
1/2 taza de vinagre balsámico
1/2 taza de miel
1/2 taza de azúcar morena
1/4 taza de salsa de soya
1 cdta de romero (ya sea picado o en hojitas)
2 dientes de ajo, pelados
10 - 12 strips de pollo.. o deditos.. o podrían ser alitas, también
2 cdas de semillas de sésamo tostadas
1/2 taza de perejil picadito.
Procedimiento:
Combine el vinagre balsámico, la miel, el azúcar, la salsa de soya, el romero, los dientes de ajo en una bolsa hermética.. Cierre la bosa, y sacuda hasta que se mezclen todos los ingredientes. Añada los strips de pollo, y selle retirando la máxima cantidad de aire de la bolsa. Ponga a marinar en el refrigerador por 2 horas mínimo.
Precaliente el horno a 450 grados F.
Ponga los strips de pollo, en una plancha cubierta con papel aluminio, y hornee por 30-35 minutos, hasta que estén caramelizados y oscuros en varias partes.
Mientras, caliente la marinada, hasta que hierva, reduzca el fuego luuego y cocine hasta que esté espeso, alrededor de 15 minutos.
Una vez saca los strips de pollo, con la ayuda de una brocha, recubra los strips con la mariada cocinada y agregue las semillas de sésamo, y el perejil picado.
Rico por la mañana!! - Huevos benedictinos
Huevos Benedictinos
Foto tomada del Flicker de jamiekiwi
Ingredientes:
Salsa holandesa
Huevos
Tocino
pan inglés, conocidos como english muffins
No pongo las cantidades, porque uno puede comer varios huevos benedictinos.. ja!
Para ello haremos
Los Huevos Poché
La forma más fácil de hacer los huevos poché, es una vez el agua está hirviendo, agregue un chorrito de vinagre o limón al agua.. y Abra los huevos en un cucharón de sopa, vaya introduciendo lentamente un huevo (en el cucharón) al agua.. el vinagre hará que el huevo, no se riegue.. Dejelo por 3 minutos y sáquelo.
Sin embargo hay personas que envuelven el huevo en un film (o plástico) transparente (sin cascara, of course) y lo sumergen en la misma mezcla de agua y vinagre (o limón).. tenga mucho cuidado en no elegir un plástico que se derrita con el calor...
Cocine el tocino y caliente el muffin...
Para armar el benedictino, ponga el muffin, encima el bacon y sobre éste el huevo poché esparza sal y pimienta.. Agregue una cucharada de salsa holandesa y voila!!
Ah, Si quiere hacer la Salsa Holandesa...
Salsa Holandesa
Ingredientes:
1 barra de mantequilla
1/4 de taza de crema
1/2 cdta de mostaza seca
2 yemas de huevos
1 ramita de eneldo
1 ramita de estragón
jugo de limón mediano
Sal y pimienta fina
Procedimiento:
Derrita la mantequilla a baño maría. Agregue el jugo del limón, las yemas y la crema.. revolviendo constantemente para que no se cuaje, y hasta que esté suave y espeso. No sobrecocine ni deje hervir.. Remueva del calor y agregue la mostaza, el eneldo, el estragón y revuelva hasta que se incorporen a la mezcla.
Foto tomada del Flicker de jamiekiwi
Ingredientes:
Salsa holandesa
Huevos
Tocino
pan inglés, conocidos como english muffins
No pongo las cantidades, porque uno puede comer varios huevos benedictinos.. ja!
Para ello haremos
Los Huevos Poché
La forma más fácil de hacer los huevos poché, es una vez el agua está hirviendo, agregue un chorrito de vinagre o limón al agua.. y Abra los huevos en un cucharón de sopa, vaya introduciendo lentamente un huevo (en el cucharón) al agua.. el vinagre hará que el huevo, no se riegue.. Dejelo por 3 minutos y sáquelo.
Sin embargo hay personas que envuelven el huevo en un film (o plástico) transparente (sin cascara, of course) y lo sumergen en la misma mezcla de agua y vinagre (o limón).. tenga mucho cuidado en no elegir un plástico que se derrita con el calor...
Cocine el tocino y caliente el muffin...
Para armar el benedictino, ponga el muffin, encima el bacon y sobre éste el huevo poché esparza sal y pimienta.. Agregue una cucharada de salsa holandesa y voila!!
Ah, Si quiere hacer la Salsa Holandesa...
Salsa Holandesa
Ingredientes:
1 barra de mantequilla
1/4 de taza de crema
1/2 cdta de mostaza seca
2 yemas de huevos
1 ramita de eneldo
1 ramita de estragón
jugo de limón mediano
Sal y pimienta fina
Procedimiento:
Derrita la mantequilla a baño maría. Agregue el jugo del limón, las yemas y la crema.. revolviendo constantemente para que no se cuaje, y hasta que esté suave y espeso. No sobrecocine ni deje hervir.. Remueva del calor y agregue la mostaza, el eneldo, el estragón y revuelva hasta que se incorporen a la mezcla.
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