Cómo hacer un arroz perfecto siempre..

La técnica para aprender como hacer arroz blanco es muy sencilla. Sigue al pie de la letraestas indicaciones no se te va a quemar, pegar a la olla, o volverse un mazacote. Además, lo vas a tener listo en sólo 20 minutos, aproximadamente.

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal

Procedimiento
Agrega el arroz blanco, las 2 tazas de agua, la sal y el aceite vegetal, todo de una vez. Revuelve un sólo una vez hasta integrarlo todo.

Pon la olla a fuego alto. Va a comenzar a hervir, perfecto, no hagas nada... Espera a que seque (aproximadamente 5 minutos) y cuando esté húmedo y echando burbujas, pero casi toda el agua se haya ido, entonces baja el fuego al mínimo y tapa la olla.

Deja que transcurran 15 minutos, destapa y prueba el grano. Ya debería estar listo. Si no lo está (recuerda que algunas cocinas son menos potentes), vuelve a tapar por otros 5 minutos, y ya debería estar listo.

Pan de Yuca y Queso

Hace ya unas semanas que había visto unos panes que Rachel (de Soy rachel Soy Foodie) había hecho en su programa, con una man que usaba unas harinas de oto, yuca y plátano, entre otros.. Y me dejó curioso.. Yo estuve tratando de recordar la marca, para ver si la veía en el super.. sin éxito.. Hasta que un buen día, veo unas harinas dizque Sunny Mills de yuca y de otoe, y me compré la de yuca, off course!!

Como estábamos en días patrios, había muchos días libres, y mi familia estaba en mi casa, así que decidí probar hacer los panes del desayuno, con una receta de pan de yuca y queso y me quedaron fantabulosos!!!

Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina de yuca
• 4 tazas de queso nacional (blanco, prensado o molido)
• 1 cdta de polvo de hornear
• ½ cdta de sal
• 4 cdas de mantequilla suave
• 2 huevos
• 1-2 cucharadas de agua o leche

Preparación

1. Combine la harina de yuca, el queso, el polvo de hornear y la sal en el procesador de alimentos haciendo que se mezclen muy bien. (Si no tiene procesador de alimentos, puede mezclarlo con una espátula o tenedor.. sólo asegúrese de mezclar todo muy bien)
2. Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen a formarse unas bolas pequeñas de masa.. puede sacar del procesador y mezcle con una espátula o las manos. Si la masa se pega mucho, agregue un poquito más de la harina.. Si se desmorona, entonces agrega las cucharadas de leche o agua, hasta que quede manejable.
3. Deje reposar una hora en la refrigeradora. 
4. Precaliente el horno a 500F.
5. Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una bandeja engrasada.
6. Baje la temperatura del horno a 350F y hornee por 20 minutos. Si desea que queden doraditos (el color por default es blanco) encienda el broiler y déjelos dorar de 2 a 3 minutos. 

Cacerola de Puerco Liso

Ingredientes

1 ½ Puerco liso
1 cebolla chica
2 tomates de peritas
½ cucharadita de paprika
2 ají
2 onzas de salsa china
1 sobre de salsa de tomate con hongos chico
1 cuchadita de sal
1 papa grande


Preparación:

Ponga un sartén con un chorrito de aceite ya que recuerden que el puerco da su propia grasa. Corte el puerco en trocitos y agreguelas a la sartén hasta que se consuma toda el agua... deje sofreir un poquito.
No agregar ni sal ni nada. Una vez ella seque agréguele 1 ½ taza de agua con las 2 onzas de salsa china y deje que se cocine en esa agua. Recuerde que la carne de cerdo se debe cocinar muy bien.

Mientras esperamos que seque vamos a picar la cebolla en cuadritos pequeños, los ajíes, los tomates y la papa en cubitos medianos.

Una vez ha secado vertimos todos los ingrediente y lo revolvemos constantemente, hasta esperar que se doren un poquito, luego se le agrega agua hasta cubrir un poco las piezas (aproximadamente 1 taza de agua) y se le agrega la salsa de tomate, y la paprika y se verifica el sabor de la sal y si es necesario le pones un toque de sal, luego se cocina a fuego medio por 15 minutos, o hasta que se consuma la mitad del agua.