Huevos Benedictinos
Foto tomada del Flicker de jamiekiwi
Ingredientes:
Salsa holandesa
Huevos
Tocino
pan inglés, conocidos como english muffins
No pongo las cantidades, porque uno puede comer varios huevos benedictinos.. ja!
Para ello haremos
Los Huevos Poché
La forma más fácil de hacer los huevos poché, es una vez el agua está hirviendo, agregue un chorrito de vinagre o limón al agua.. y Abra los huevos en un cucharón de sopa, vaya introduciendo lentamente un huevo (en el cucharón) al agua.. el vinagre hará que el huevo, no se riegue.. Dejelo por 3 minutos y sáquelo.
Sin embargo hay personas que envuelven el huevo en un film (o plástico) transparente (sin cascara, of course) y lo sumergen en la misma mezcla de agua y vinagre (o limón).. tenga mucho cuidado en no elegir un plástico que se derrita con el calor...
Cocine el tocino y caliente el muffin...
Para armar el benedictino, ponga el muffin, encima el bacon y sobre éste el huevo poché esparza sal y pimienta.. Agregue una cucharada de salsa holandesa y voila!!
Ah, Si quiere hacer la Salsa Holandesa...
Salsa Holandesa
Ingredientes:
1 barra de mantequilla
1/4 de taza de crema
1/2 cdta de mostaza seca
2 yemas de huevos
1 ramita de eneldo
1 ramita de estragón
jugo de limón mediano
Sal y pimienta fina
Procedimiento:
Derrita la mantequilla a baño maría. Agregue el jugo del limón, las yemas y la crema.. revolviendo constantemente para que no se cuaje, y hasta que esté suave y espeso. No sobrecocine ni deje hervir.. Remueva del calor y agregue la mostaza, el eneldo, el estragón y revuelva hasta que se incorporen a la mezcla.
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