Asados - Lomo de Puerco al Chimichurri

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Ingredientes
2 Lomos de puerco en paquetes de 3 o 4 Lbs c/u

Ingredientes para el Marinado
1 cda de ajo granulado
½ cda de paprika ahumada
½ cdta de comino
1 cdta de sal
½ cdta de pimienta
2 cdas de aceite de oliva

Ingredientes para la Salsa de Chimichurri
¼ taza de Aceite de Oliva
2/3 taza de Vinagre de Vino Blanco
1 cdta de hojuelas de pimienta roja
1 mazito de cebollina
1 taza de Perejil
2 cdas Cilantro
rallado de cascara de 1 limón
4 cdas de Jugo de limón
6 Ajos
Pimienta y Sal al gusto

Procedimiento
Pique y mezcle todos los ingredientes el marinado y meta en una bolsa de plástico junto con los lomos.. refrigere (puede dejar mínimo 2 horas.. o durante la noche)
Selle el lomo en una cacerola por 2-3 minutos por cada lado y mientras pique y mezcle todos los ingredientes del chimichurri o procéselos.. ponga en una bandeja refractaria y agregue una porcion del chimichurri encima.. hornee en el horno precalentado a 400 grados por 20-15 minutos. Deje reposar mínimo 5 minutos, antes de cortar… Servir con más chimicurri encima…